「大願寿ゴーヤ」(沖縄)の赤ちゃんです。
右の黄色い花は、雄花。 支柱にしている竹の太さが1.5cmくらいだから、小さくてカワイイですね〜。 赤ちゃんの時からブツブツがあって、オトナ(?)顔負けの姿は、何回見てもいじらしい。 これがホントにあの、ぶっといゴーヤになるだなんて! 沖縄のゴーヤは、鹿児島・宮崎のに較べて、苦さマイルド。 生のままスライスして、削り節を散らし、醤油回しがけ。 沖縄出身の方に以前教えてもらい、こればかりです。 火を使わないので熱くない、暑い 夏にオススメの一品です。 油を使って熱いのは、揚げ物。 ゴーヤは輪切り、ワタとタネはとってもとらなくても、とる時はスプーンでね。 ターメリックをまぶして30分くらいおいて、クリスプ(カリカリ)にしても美味しくいただけますよ〜 これは苦くないし、美味しくて沢山食べちゃう。 トマトやキュウリ、レタスなどにのせ、削り節、レモンをきかせてね。 こちらは、スリランカ料理を習った時に教えてもらいました。
by umiusagin
| 2007-08-21 08:15
| 野菜レシピ
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